это я регулярно готовлю,

[elskov]

но на случай диеты или амнезии (примерно одинаково вероятных) надо оставить рецепты

Этот кекс встречается под названиями "Студенческий", "Бедный студент". Суть не меняется. Это кекс на основе варенья. Кусочки фруктов только приветствуются.
Мука - 2,5 стакана
Варенье (любое) - 1 стакан
Сода - 1 ч.л. (погасить)
Сметана (или кефир) - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
2 яйца
Всё перемешать. Вылить в смазанную форму и выпекать как обычно. Проверяем готовность палочкой.
Кекс можно полить глазурью, посыпать пудрой с орешками - в общем - на ваш вкус.

Банановый кекс.
2 спелых банана (400 г)
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 г муки

Маффины.
Сухая часть:
Мука - 250 г
Сахар - 200 г (в случае несладких маффинов, можно без сахара.. или оставить его совсем немного)
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Жидкая часть:
Молоко - 180 мл
Растительное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт

Крамбл с ревенем.
4 стакана свежего ревеня, нарезанного на кусочки 1-2 см
1 стакан сахарного песка
молотая гвоздика, имбирь или корица
1 стакан муки (я из диетических соображений беру ½ муки, и ½ овсянки);
0,5 стакана сахара
100 гр. сливочного масла

@темы: для памяти

Comments

[Verklig]

elskov, а вот, если маффины с брокколи делать? сколько и куда добавлять?

[elskov]

с брокколи ребенок все равно не станет есть
так что без разницы))

[NEKOshka]

elskov, кекс "студенческий" до боли знаком)) правда, у нас дома он называется "коврижка перестроечная", т.к. мама её пекла в голодные 90ые)) из старого, засахарившегося варенья. Вкусно, на самом деле, но я этот кекс ненавижу. Ассоциации)

[elskov]

а у нас в перестройку варенья не было

на девяностые пришлись мои студенческие годы, когда проблемы с едой как-то не волнуют- любимыми блюдами были растворимый кофе с сигаретным дымом и пирожки с котятами у метро))

[NEKOshka]

elskov, у нас была дача. И запасы варенья с тех времен, когда сахара было завались))
у меня тоже на студенческие. когда я на третьем курсе поехала по обмену в Америку, меня там спрашивали местные, не занимаюсь ли балетом)) такая худующая была))