Уже завтра будет пирог с ревенем!

[elskov]

У нас есть традиция. На встречу папы из командировок я пеку ревеневый пирог.
Началось это с того, что весной-летом хотелось чего-то свежего в начинку, а ягод еще не было.
Но теперь думается, что в этом пироге есть что-то символическое.
Зеленый и кислый ревень, как время без нашего дорогого барона, сдобное и мягкое тесто, как воскресная встреча.
Надеюсь, мои дрожжи не совсем засохли. Со времени перехода на цыганский образ жизни ничего не пекла.
Опару, наверно, поставим с вечера.

@темы: записки Муми-мамы

Comments

[nottgren]

Ой, а можно рецептик? А то я только компот из ревеня варить умею...А его у нас весной - ешь не хочу...

[elskov]

Все просто до неприличия. Тесто дрожжевое, как на любой другой пирог, а ревень почистить, порезать кубиками и припустить в небольшом количестве воды с сахаром. Как только станет мягкий, откинуть на сито, помешать, чтоб стекло как можно больше воды и добавить еще сахару по вкусу. Получится густое пюре, которое и наносится на нижний пласт теста, а сверху делается решетка.
Ревень хорошо и заморозить на зиму. Сейчас у меня чищеное-резаное в морозилке, только в кастрюльку бросить))

[nottgren]

elskov - спасибки все действительно просто у меня тоже много замороженых радостей с огорода, и из леса, в том числе и ревень правда, его совсем немножко, на пирог не хватит. В этом году постараюсь запасти побольше и со свежим сделаю пирог Мне кажется, в сочетании с черникой ревень будет неплох. Черника ведь в принципе, пресная, ревеневая кислинка будет приятной добавкой можно будет попробовать чернично-ревеневое пюре для начинки пирога

[elskov]

А у нас в этом году черники было немного. До пирогов и не дошло, только варенья малость наварили. Обожаю чернику.

[nottgren]

А я только заморозила и мама немного черники запарила. Варенье уже много лет не варим. Я на компотики подсела

[elskov]

А мы компоты не варим. Не сложилось как-то.
Собираемся купить соковарку, можно будет варить концентрированный сок, и потом разводить минералкой.

[nottgren]

elskov - я компоты варю из замороженых ягод, в покупных соках слишком много сахара,и слишком мало пользы... а я сладкие компоты не люблю, поэтому не консервирую, а варю по своему вкусу - не сладкие, словно только что из леса...но тут уж точно - у каждого свои пристрастия...подруга у меня, например, только свежевыжатые соки пьет...